パスタを楽しむのオイル系のページです。

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オイル系のパスタはとてもシンプルです。オリーブオイルで炒めて塩コショウのみの味付けというのが基本です。先週末はゆずや 光明池本店に食べに行きました。オイル系の代表的パスタにぺペロンチーノがあります。アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノと言って、アーリオはにんにくを指し、オーリオは油を指します。そしてペペロンチーノは唐辛子を指します。料理名がそのまま材料を指しています。先週末はタパス＆タパス 大森山王店に食べに行きました。材料がこれだけなのでごまかしがききません。料理人の腕が分かる料理ということができるでしょう。何か具材を加える場合もあります。しかし何品も加えることはしません。1品かせいぜい2品です。ペペロンチーノはシンプルであることが良いところです。
オイル系でもう一つ有名なのがボンゴレビアンコです。おすすめ‐串八珍渋谷道玄坂店‐by ホットペッパーあさりのオイル系パスタです。ボンゴレとつくパスタはもう1つあります。ボンゴレロッソです。ボンゴレロッソはあさりのトマト系パスタです。と、いうことはボンゴレはあさりという意味です。ではビアンコはどういう意味でしょうか。白という意味です。それに対してロッソは赤です。ボンゴレビアンコはあさりの味を楽しむ料理です。白ワインで蒸されたあさりのうま味がパスタに絡みつきます。ペペロンチーノにあさりのうま味を加えたような感じです。思い切って、千葉の土地について検討してみたいと思います。
その他にもオイル系のパスタはいろいろあります。ですがどれもシンプルなものです。味のきめ手は塩コショウやにんにく、唐辛子になります。具材も淡泊なものを使用する場合が多いでしょう。野菜や魚、肉でもカロリーの低いものが合います。そういう意味でもヘルシーなパスタに仕上がる場合が多いのではないでしょうか。あっさりでヘルシーなパスタを求めている人にはお勧めのパスタです。